Soluzioni
Progettazione Personalizzata
Impianti di surgelazione abbattitori a tunnel
Fino a -43°C
Impianti di surgelazione abbattitori a tunnel
Fino a -43°C
I diversi impianti di surgelazione di ME Food Solutions sono il risultato di una lunga esperienza sul campo e di molteplici ricerche e innovazioni studiate appositamente per ciascun cliente.
I prodotti vengono trasportati dal convogliatore a catena all’interno di una apposita cella di surgelazione dimensionata e realizzata in tutte le sue parti in funzione della temperatura di surgelazione finale e della specificità del prodotto. Un sistema di compressori, condensatori ed evaporatori garantisce all’interno del tunnel di surgelazione le temperature richieste per il processo fino a valori anche inferiori ai -40°C. L’abbattimento rapido della temperatura ed il conseguente tempo di surgelazione permettono, a tutti i tipi di alimenti, di conservare le qualità di fragranza e sapore.
Questa tipologia di freddo, definita d’impatto (shock freezing, deep freezing), genera nel tessuto dell’alimento la formazione uniforme di micro-cristalli omogenei: questi, nella fase di scongelamento, si sciolgono senza compromettere la struttura interna del prodotto che conserva, quindi, tutte le proprietà nutrizionali ed organolettiche originarie.
Esistono diversi processi di surgelazione ed ME Food Solutions studia appositamente per il cliente la più opportuna partendo anche da temperature di ingresso del prodotto di +90°C. ME Food Solutions garantisce standard produttivi elevati, pieno rispetto delle normative igieniche, risparmio economico (anche in termini di consumi) e soluzioni di ultima generazione a basso impatto ambientale.
Scheda tecnica
